طرز تهیه کیک زبرا؟

کیک زبرا یکی از پرطرفدارترین کیک ها می باشد این کیک را به دلیل راه راه بودنش زبرا نامگذاری کردند. برای اینکه طرح و ظاهر زیبایی پیدا کند باید هنگام ریختن در قالب با دقت و حوصله این کار را انجام بدهید.

مواد لازم برای کیک زبرا :

تخم مرغ4 عدد

آرد2 پیمانه

شکر1 پیمانه

بکینگ پودر1/5 چایخوری سر صاف

وانیلنصف قاشق چایخوری

روغننصف پیمانه

شیر ولرم1 پیمانه

پودر کاکائو3 قاشق سوپخوری

آرد اضافه3 قاشق سوپخوری

طرز تهیه کیک زبرا :

برای تهیه ی کیک فر را روشن کنید و برای درست کردن کیک زبرا مانند تهیه ی انواع کیک ها ابتدا آرد (2 پیمانه) و بکینگ پودر را با هم 3 بار الک کنید. سپس تخم مرغ ها را همراه شکر و وانیل (رنده پوست پرتقال یا لیمو ترش) با همزن حداقل 5 دقیقه هم بزنید تا رنگ آن روشن و کشدار شود. شیر را اضافه کنید 1 دقیقه هم بزنید بعد روغن را اضافه کنید و باز 1 دقیقه دیگر هم بزنید.

اکنون ارد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید با لیسک هم بزنید مواد را نصف کنید به یکی از آن آرد اضافه و باقی آن را پودر کاکائو که حتما الک کرده اید را اضافه کنید. کف یک قالب با قطر 25 را چرب کنید و آردپاشی کنید و با یک ملاقه از مواد ساده ی کیک وسط قالب بریزید و سپس با ملاقه ای دیگر از مواد کاکائویی روی آن بریزید و بعد مواد سفید را وسط آن و باز مواد کاکائویی را وسط مواد سفید بریزید این کار را آنقدر ادامه بدهید تا موادتان تمام شود و حدودا دو سوم قالب تان پر شود. در پایان با خلال دندان روی کیک زبرا را طرح بیاندازید.

در این مرحله کیک را در طبقه ی وسط فر از قبل روشن شده با دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت قرار بدهید تا بپزد. پس از 30 تا 40 دقیقه پس از پخت کیک را چک کنید تا تشخیص بدهید چه مدت دیگر نیاز به پخت دارد.

طرز تهیه کیک زبرا در قابلمه :

مواد لازم زبرا کیک :

تخم مرغ3 عدد

شکر1/5 پیمانه

آرد2 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر2 قاشق مرباخوری

شیر ولرم1 پیمانه

وانیلیک چهارم قاشق چایخوری

روغن مایعنصف پیمانه

طرز تهیه کیک زبرا بدون فر :

مانند هر کیک دیگر فر را روشن کنید و آرد و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید و تمام مواد اولیه را ابتدا آماده کنید تا وقفه ای بین مراحل پخت کیک ایجاد نشود.

سپس تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی هم بزنید تا کشدار و حجیم بشود سپس روغن را اضافه کنید.

روغن و شیر را به مواد بالا اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا مواد کفدار و شل شود.

آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید. و با دور کند همزن خیلی کم هم بزنید تا حدی که مواد با هم مخلوط شوند، نباید زیاد هم بزنید زیرا پف کیک از بین می رود.

اکنون مواد آماده شده را در 2 کاسه تقسیم کنید و به یکی از کاسه ها کاکائو اضافه کنید. و به کاسه ی دیگر 2 قاشق آرد را اضافه کنید.

قابلمه ای تفلون و یا نچسب را خوب چرب کنید و در وسط قابلمه یک ملاقه از مواد سفید و دوباره روی آن یک ملاقه مواد کاکائویی بریزید. این کار را همینطور ادامه بدهید تا مواد تمام شود.

قابلمه را روی شعله بگذارید و زیر آن را خیلی کم کنید و در قابلمه دمکنی بگذارید.

بعد از 45 دقیقه با خلال دندان چک کنید. اگر مواد به خلال دندان نچسبید کیک شما آماده است.

مراحل پخت کیک زبرا

نکاتی برای تهیه ی کیک زبرا :

• برای پخت کیک ها ابتدا باید تخم مرغ ها به دمای محیط برسند تا کیک شما پف کند.

• برای تهیه کیک دقت کنید همیشه از آرد سفید یا قنادی تازه و مرغوب استفاده کنید.

• برای پخت کیک به جای وانیل می توانید از رنده ی پوست پرتقال یا لیموترش استفاده کنید.

• آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را همیشه الک کنید و به مواد کیک تان اضافه کنید.

• برای پف کردن کیک حتما فر را از قبل گرم کنید.

• به جای شیر ولرم می توانید از آب ولرم استفاده کنید.

طرح کیک زبرا

همان طور که می دانید طرح کیک زبرا طرحی خاص است که در واقع نام آن را مشخص می کند. طرح گورخر مانند این کیک باعث شده تا از سایر کیک ها متمایز شود. در مقاله ی گذشته در مورد طرز تهیه کیک زبرا صحبت کرده و به روش طرح انداختن و تزیین زبرا کیک نیز اشاره کردیم. در ادامه به طور مفصل این روش را به شما آموزش خواهیم داد. همانطور که پیش تر گفتیم زبرا کیک از ترکیب لایه ای دو رنگ مایه کیک تشکیل می شود که به صورت لایه لایه روی هم قرار می گیرند. پس از تمام شدن مایه کیک با استفاده از خلال دندان یا چاقو از وسط کیک به سمت بیرون، و از سمت بیرون به سمت داخل کیک خط بکشید تا کیک شبیه به گل شود. پس از پخته شدن کیک طرح کیک زبرا خود را نشان خواهد داد.

تزیین کیک زبرا خانگی

تزیین کیک زبرا خانگی بسته به سلیقه ی افراد به شکل های مختلف صورت می گیرد. از آن جا که خود طرح کیک زبرا این کیک اسفنجی را از سادگی در می آورد، برخی افراد معتقدند نیازی به تزیین این کیک نیست. اما برای تزیین کیک زبرا برای تولد می توان آن را زیباتر کرد.

یکی از روش ها ی تزیین کیک زبرا با شکلات است. بدین صورت که می توانید با خرید شکلات تخته ای در رنگ ها و طعم های مختلف از آن برای تزیین استفاده کنید. استفاده از شکلات تخته ای برای تزیین به روش های گوناگون صورت می گیرد. می توانید شکلات تخته ای را رنده کنید و روی کیک بپاشید. همچنین می توانید شکلات تخته ای را آب کرده و شکلات آب شده را روی کیک بریزید. با استفاده از شکلات تخته ای می توانید گاناش درست کرده و تزیین کیک زبرا با گاناش شکلاتی را نیز امتحان کنید.

روش دیگر تزیین کیک زبرا با خامه است. می توانید سراسر کیک زبرا را با خامه قنادی زده شده به همراه کمی وانیل بپوشانید و روی آن را با ترافل های رنگی یا سس شکلات تزیین کنید. با طرح انداختن خامه روی این کیک می توانید جلوه ی خاصی به آن بدهید. همچنین با استفاده از خامه می توانید انواع کرم درست کنید و با آن روی کیک خود را تزیین کنید. یکی از روش های درست کردن کرم بدین صورت است که نشاسته ذرت، شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت برسد. در آخر کمی وانیل را به همراه خامه صبحانه به مواد اضافه کنید و بعد از این که مواد خنک شد آن را روی کیک سرد شده بریزید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

روش دیگر تزیین کیک زبرا با میوه است. میوه های خرد شده همیشه در دسترس ترین، خوشمزه ترین و در عین حال ساده ترین تزیین برای کیک، دسر و ژله هستند. می توانید میوه های فصل را با خرد کرده، با هم مخلوط کنید، در پودر قند بغلتانید و برای تزیین از آن ها استفاده کنید.

https://irancookshop.com/%D8%AA%D8%B2%DB%8C%DB%8C%D9%86-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D8%B2%D8%A8%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%B4-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%D8%AE%D8%AA%D9%84%D9%81/